ケーキ・焼き菓子からパン・ショコラまで！ | ”ヒキダシ"の多い洋菓子店こと、名古屋市緑区鳴海のケーキ屋 patisserie Es-T（ パティスリーエス）

オーナーシェフパティシエ 志波正人

兵庫県出身。関西・名古屋のレストラン・ブライダル・ホテル等々でパティシエとして腕を振るう中、ベストブライダルグループのシェフパティシエとして八事サーウィンストンホテルに約５年間勤務。ホテル内のW-Cafeではご盛況頂きました。
オーソドックスな中に、他とは違う変化・アクセントをつけるケーキを得意とし、そのバリエーションやメニューの多さから“ヒキダシ”の多い洋菓子店として、名古屋市緑区鳴海にパティスリーをオープンしました。